鮭いおぼや のはなし 塩引き鮭　　中村直人氏寄稿

塩引き鮭はその独特の製法と風土気候の醸し出す相乗効果で、他の鮭加工製品とは隔絶の違いを生み出します。
手間を惜しまない伝統の製法が今日まで受け継がれている、人と風土が織り成す生活文化の独自性を形成しています。鮭を食べることに、やかましい人たちが多いのも自慢といえます。

□塩引きとは‥ 　塩を引くとは全体にゆき渡らせるというのが本来の意味で、その引き方 の善し悪しが味の決め手の基礎といえます。いったん塩を擦り込み(加 え)塩蔵にした後に、洗い流す(引く)製法はこの引き方の妙理として重要 な必須工程といえます。その量と時間の手加減が甘口とも辛口とも、例え ようのない多彩な風味の源となります。 　燻製などの味付けをすることもなく完成された深い味わいは、生ハムの ハモンセラーノ製法に匹敵する郷土が誇る伝統風味といえましょう。

秋の達人　越後村上うおや女将上村八惠子

「種も仕掛けもな いんだけど、心だけ込めて作ってるんさ」と
上村八惠子さん（越後村上うおや）

□塩引きのもたらす味わいの由縁
1.塩を擦り込む(加え)ことによる効果‥‥‥‥‥‥‥‥‥塩分濃度約30%
･全体的な殺菌作用
･浸透圧吸引による身(細胞)の引締め―――――旨みの凝縮
･遊離水の除去―――――――――――――水っぽさの除去
･水溶性雑味の除去――――――――――――アク味の除去
･基本的な下味付け

2.塩抜き(引く)の効果‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥塩分濃度約5%
･流水による下味以外の塩分濃度の除去
･部位ごとの塩分濃度勾配が形成される

3.丁寧な仕上げが生む効果 ･表面や皮全体を磨き上げる――――ヌメリなどのアク味の除去
･しごきなめすことによる粘化硬化―――――緩やかな干燥促進

4.自然の寒湿風干発酵かんしつふうかんはっこうによる効果‥‥‥塩分濃度約7%
･塩分濃度勾配ごとの熟成(微発酵)段階の多様性が形成される
･熟成による旨み成分である遊離アミノ酸の増量
･半乾燥状態により中期保存性が向上する

塩引き鮭の自然の寒湿風干発酵

5.熟成を継続させる追熟効果‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥塩分濃度約9%
･さらなる内部細胞の引締めでアミノ酸と脂分の融合析出
･塩分濃度の上昇により長期保存性へ移行します

塩引き鮭独特の風味が醸し出されて
いきます。

素材の持ち味もさることながら、これれらの製法、風干発酵、追熟による多 様性が幾く段階にも折り重なって重層をなして独特の風味が醸し出されて いきます。
冬の寒風に適度の湿度が保たれる、アジア温帯モンスーン帯に属する日 本のなかでも、日本海側の北陸以北に限られた天賦の賜物といえる由縁が ここにあります。

塩引き鮭切身と盛り付け

塩分が乾燥して結晶化することもなく、しっとりとした食感を保ち続けなが ら素材と熟成を重ねて渾然一体化しているありさまは、塩熟えんじゅくしている としか例えようがない深い風味となり、上質な風情をもたらす逸品に仕上 がっていきます。

塩引き鮭作りは村上の風土が欠かせません。

塩引き鮭の塩分濃度と旨み指数

塩引鮭は新潟村上の年取り魚

昨日、塩引鮭をうけとりましたのでご連絡いたします。 素早い対応をしていただき感謝しております。
村上の塩引き鮭は県内に住んでおりますが贅沢なこの時期の一品として、
あまり口に出来ない品物なので今年の年取りは家族一同たいへん期待して大晦日を待っているしだいです。
頭とかはお袋が昆布巻き辺りにするのではないかなぁ　と思います。
この度はありがとうございました。
簡単ではありますがご挨拶まで。

塩引鮭到着しました。 きれいで、うまそうな鮭ですね。
お使いもので、届けた人も「ぅわー・・・」と声をあげて、感動してくれました。
またヨロシク御願いします。

生鮭を白焼きにし、熱々をだし醤油に漬け込む鮭の焼漬け

この度はお世話になりました。 昨日塩引鮭と鮭の焼漬け、いくら醤油漬けが届きました。
お正月用でまだ食して居りませんが、 皆喜ぶと思います。
煮ダコだけ少しお味見致しましたが、とっても美味しかったです。
どうぞよい年をお迎え下さい。

鮭の飯寿司は日本酒によくあい食通に喜ばれる珍味です。

鮭の飯寿司がすごくおいしいので人にあげようと思います。

鮭の酒びたしや鮭の飯寿司、鮭の焼漬けなど商品到着を楽しみに待っています。
うおやさんの商品は味が素晴らしく、どこに差し上げてもはずかしくないです。

薄切りにした鮭の頭の軟骨と大根おろしを甘酢で割った氷頭なます

鮭の飯寿司と鮭の氷頭なます、知人から頂いたら美味しかったので注文します。

塩引鮭、大変美味しくて食べてしまいました。またお送りください。

お世話になってます。 私は初めてですが、兄はしょっちゅうインターネッットから塩引鮭など注文しています。
美味しいので私もお願い致します。

村上の年取りの魚「塩引鮭」

先日した注文の塩引鮭が今日届きました。 噂通り美味しく感動です。
今回の注文は贈品にしますので、出来れば包装をお願い致します。

長年、農協から買っていたのですが、一度こちらの塩引鮭を食べてからはうおやさんに頼んでいます。やっぱり違いますね。

この前の塩引鮭を韓国に住んでいる知り合いの方にプレゼントしましたら大変喜んでました。 有難うございました。 また、来年１月末にも韓国へ行く予定ですが、切り目にした商品を３万円分くらい買いたいのですが、在庫はありますか？
返事お願いします。＾＾

最上級の旬の鮭の子を使用した「鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）」

そちらで頂いた塩引き鮭、いくら醤油漬けが美味しかった。 またお願いします。

塩引き鮭、皆様に大変喜ばれました。 特に息子は村上の鮭は何回も食べているが、今回のが一番おいしいと言っていました。 これから末永くお願い致します。

塩引鮭、昨年は他のところも試したけど全然だめですね。 今年の塩引鮭はやっぱりうおやさんにお願いします。

塩引き鮭や日本海干物をいつも美味しく戴いております。

日本海干物セット（柳カレイはたはた丸干いか）

カタログなくしちゃったので送って下さい。 お宅の塩引鮭をたべたら、他は食べられません。 煮だこもわさび醤油でいただいたら美味しかった。

昨年も塩引き鮭を美味しく頂きました。 今回も斜切りではなくブツ切りでお願致します。

例年大人気を誇るこの塩引鮭こそはまさに「村上ならでは」の逸品です

昨年、否、正月過ぎ美味しく頂いた旨メールをしようと思いながら しそびれてしまいました。
数年ぶりに食べた塩引き鮭、子供達も久しぶりで食べられ喜んでいました。

初めての注文です。 是非，村上の塩引き鮭を食したく， 宜しくお願い申し上げます。

塩引鮭りっぱな品物で感激しました。 自分が生きている間、毎年注文しますのでよろしくお願いします。

鮭の味噌漬けは越後味噌とみりんに漬けこんだ逸品

引きもので頂いた鮭の味噌漬けが大変美味しかったので注文いたします。

塩引鮭美味しかったです。 もう一本送って下さい。

塩引鮭いつも大変美味しくいただいています。 私の父も村上出身です。
皆にうおやさんのは美味しいと紹介しています。

人から鮭の味噌漬けいただきましたが、とても美味しかったです。
今回は近くの人に差し上げようと注文します。

鮭の酒びたしは村上地方に伝わる独特の高級料理として珍重されております

このたびは鮭の酒びたし　の発送ありがとうございました。
また、熨斗のお願いも聞いていただきましてありがとうございます。
届けた先方からは”とても美味しいものをありがとう”と言う連絡がありまして、
僕も嬉しくなりました。
これからもちょくちょく利用させてもらいます。
がんばってください。 お礼まで。

旨み満点【塩引鮭】と　【いくら醤油漬】の最強コンビ！

塩引鮭といくら醤油漬けいつも楽しみにしています。 よろしくお願いいたします。

早速パンフレット送ってくださり有難う。 いくら醤油漬けと鮭の飯寿司が届くのが楽しみです。

村上の知人からいただきましたが、鮭のかほり漬けが美味しいですね。 大変気に入りました。

わざわざ、電話していただきありがとうございます。 正直、迅速かつ丁寧な対応していただきびっくりしました。
ありがとうございます。 塩引鮭といくら醤油漬け楽しみにしてます♪

村上と言えば何といっても「塩引き鮭」

昨晩塩引き鮭を焼いて食べましたが、昨年のものと同様に、 箸を入れると木の年輪のように身がほどけ、
味・香りともに昨年初めて貴社の塩引き鮭を食べたときと全く同じでした。
貴社の商品の品質が変わっていないことを確認し安心しました。

いつもおいしい魚をありがとうございます。
年末～お正月用に塩引鮭といくら醤油漬けを注文したいと思っていますが、
年内の最終出荷日を教えて下さい。
お忙しいところ恐れいりますが、よろしくお願いいたします。

飯寿司は村上ではお正月料理の定番として、昔から親しまれています

私は旧神林の出身でこの時期になると鮭の飯寿司が恋しくなります。
いくら醤油漬けも大好きなので楽しみにお待ちしています。
尼崎の友人にもはらこ喜んでいただけると思います。

いつもは人から貰っているのですが、うやさんの塩引き鮭は大好きなので、
一本美味しいところをお願いします。

塩引鮭親子いつも楽しみにしています。よろしくお願いいたします。

最上級の旬の鮭の子を使用した　いくら醤油漬け

早速パンフレット送ってくださり有難う。 いくら醤油漬けが届くのが楽しみです

塩引鮭は特に厳選した秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。

友人からおたくの塩引鮭を送ってもらったら女房がえらく感激していました。
ぜひお使い物に使いたいと言いますので今回の注文になりました。

『うおや』さんの名前は村上に行くたび、お店の前を通っていましたので、 覚えていましたが、
この前、何かのテレビ番組で紹介されていましたので、 商品を見なくても信用出来ると思い、
塩引鮭を購入させて頂きます。
また、近くに行きましたら、お店のほうにも伺いたく、宜しくお願いします

迅速に送ってくださり、また、いくら醤油漬けもとても美味しく喜んでおります。 ありがとうございました。

村上市小町のおばからお宅の鮭の飯寿司を頂きます とても美味しいので今回は自分で注文します

先日、これいくら.comで、御社の鮭が当りました者です。
贈っていただくについて、電話番号を間違えていたりしてお手数を おかけしましたが、
今朝無事ヤマト便で鮭ものがたり届きました！！
もう、さっそく２００余年の伝統の味を　お昼に賞味させていただきました。
まず、鮭の味噌漬けから頂きましたが、上質、上品な味にぷりっとした身も 心地良く、皮と脂の具合はカリッ焼けてこの上なく
まさしく鮭の醍醐味の 旨さです。
おいしかった～。ホントおいしかったです。
ご馳走様でした。しあわせです。
ひと足早く　お正月気分を味わいました。
本当にこのたびは　ありがとうございました。心より御礼申します。

飯寿司は、昔から村上に伝わる保存食「なれずし（熟寿司）」の一種です。

前回頂いた鮭の飯寿司がとってもおいしかったです。 なくなりましたのでまた注文いたします。

塩引鮭といくら醤油漬け人から貰って美味しかったので御歳暮に使いたいと思います。 カタログ送ってください。

去年頂いた塩引き鮭がすっごく美味しくて、 しかも一切れずつ真空パックでしたので使いやすかったです。
今年もお願いしようと思います。

いくら醤油漬けお友達が美味しいと推薦してますので、 今回暮れにいろいろお願いしようと思います。
暮れは何日まで発送可能ですか？

村上名産６種類の鮭製品詰め合わせ、塩引鮭、鮭の味噌漬、鮭のかほり漬、
鮭の焼漬、いくら醤油漬、鮭の酒びたし

おさかなと共に２００年！現在の店主様で九代目を数えるとは、老舗中の老舗なのですね。
また、2007年10月1日には、創意工夫をこらして醤油を巧みに使いこなしている料理人を顕彰する
「醤油名匠」を受賞するなんて凄いです！！ 越後村上うおや様のＨＰも拝見しました～。
こだわりと親しみが感じられ、掲載情報・商品にも安心感と信頼感が持てました。
本当に美味しい鮭製品や新鮮魚介類の提供を目指している姿勢や誠意、
厳選した逸品を知ってもらいたいと言うメッセージが伝わってきます。。。
１月に喜寿の誕生日を迎える祖母に、 至高の商品『鮭ものがたり』をプレゼントできたらなぁ～と

塩引き鮭切身と盛り付け

日本の歴史の凄さを感じます。 ご先祖の伝統や技術を今日まで伝承してきた実績は凄いです。
塩引き鮭、これから後にも是非伝えていただきたいですね

鮭のふるさと村上ならではの伝統の一品です。

毎年正月、村上の「〆張鶴」を嗜む会をやってます。それに鮭の焼漬を供します。

いくら醤油漬、本当に絶品の味です

娘がくれた塩引鮭といくら醤油漬けが美味しかったので、 兄にも送ろうと思います。

塩引鮭は大好きで何時もiさんから購入しておりました。
友人が塩引き鮭は各お店によってお味が違うと言われ ネットでうおやさんを見つけお願いしました。
お手数をお掛けいたしました、宜しく。

塩引き鮭、人から頂いたらとってもおいしかったので、 今度は私が使わせていただこうと思います。

ご無沙汰しております。 いよいよ、ももひきが離せない寒さになってきました。
例年だと、そろそろ貴方に買い出しに出かける候なのですが、
仕事等が多忙で行けない感じで、残念です。
どうぞ、お元気にお過ごしください。
さて、塩引鮭他３つの注文をいたしますので、発送をお願いします。

大晦日とお正月は村上の鮭、塩引鮭が欠かせないものでした

こんにちは。新潟から県外に嫁ぎましたが、
お正月はやっぱり実家と同じように 村上の鮭、塩引鮭を食べて過ごしたいと思い、
こちらで「鮭特別セット」を購入 したいのですが、
配送日を年末近くでお願いしてもよろしいでしょうか？
年末近くまで注文を待って、もし品切れになると悲しいので、今から予約という形で。。
実家では、大晦日とお正月は、のっぺとともに村上の鮭、塩引鮭が欠かせないものでした。
遠くにいながらにして、大好きな故郷の味を楽しめるなんて、うれしいです。
それでは、後ほど注文させて頂きます。ありがとうございました。

いつも塩引鮭人からもらっています。
とても美味しいので注文します。

鮭の焼漬けは越後村上うおや伝統の老舗の味です

昨日送ってもらった鮭の焼漬け、本当に美味しいですね。
いまパンフレットをみて、他の物も注文してみようと思っています。
またよろしくお願いします。

鮭の酒びたし、酒好きにはたまらないですね

先日、店にお寄りし、岩のり・イカの一夜干し・鮭の酒びたしなどを求めて帰りました。
店頭で、酒びたしのコーナーに切れ端と思われる１０００円のパックがあり、 それを２パック求めました。
食べてみて、歯ごたえがあり気に入りました。 それはＨＰには出ておりませんが、送って頂けないでしょうか。

いつもお世話になります。 大変おいしい鮭の焼漬とお米なのでまた注文します。 楽しみにしております。

受け取りました。早速鮭の焼漬を昼食に頂きました。 驚きました。 わすかな数量なのに丁寧な装丁にまず感心しました。
だし醤油と生鮭の味がよくまざり心よい甘さとなっていました。 最高でした。
久しぶりに叉食べたくなる味に出会いました。

鮭の飯寿司は村上地方のお正月の味として古くから親しまれてきたふるさとの逸品です

以前、観光で立ち寄ったことがあります。 笹結びや鮭の飯寿司が美味しかったことを覚えています。
今回は塩引鮭を注文します

いくら醤油漬け、本当に絶品の味です

本人誕生日です。 貴店のいくら醤油漬けをご指名ですので宜しくお願い致します。

いつも「越後村上うおやだより」をお送り頂き、ありがとうございます。
毎朝、ラジオを聞きながら身支度しているのですが、
今朝は、「きょう11月11日、新潟の村上市では、鮭の日にちなんで 『鮭魂祭』が行われます」との放送がありました。
新潟・村上市と聞くと「越後村上うおや」が思い出され、とても懐かしく身近に感じます。
皆様お元気でいらっしゃいますか？ またご当地村上を再訪できる日を楽しみにしています。 向寒の折り、うおやの皆様、どうかお元気で！ とり急ぎ

村上と言えば何といっても「塩引鮭」

北海道や岩手にも似たような鮭があり、取り寄せたことがありますが、
やはりうおやさんの塩引鮭は風味がよく味も抜群ですね。
我が家では毎日弁当を３つ作るので、鮭は欠かせません。
また一切れづつ切ってくれているので家内も楽だと言っています。
今回も大きな塩引鮭をお願いします。

いつもお世話になっています。 先日は塩引鮭、いくら醤油漬けを送っていただきありがとうございました。
私の一家も外来ナースも大満足でした。 さて、昨年か一昨年に親子でおじゃましたY先生が、
今年の春に神奈川県相模原市のK大学病院へ戻りました。
先日、うおやさんから何かお取り寄せしたそうです。
どうやらK大学病院の看護婦さんたちも Y先生からもらったパンフレットを見て
お取り寄せを検討しているらしいです。 うおや営業マンのひとりとしては、
何かおまけをしてあげられないものかとも思います。
ご検討よろしくお願いします。

昨日の朝、無事に鮭のいくら醤油漬けが到着いたしました。
早速持ち帰り、帰宅後に美味しくいただきました。
たまごのプチプチ感と中のとろりとした食感がたまりませんですね。
味付けも程良くなされており自慢の商品と言うことが判ります。

友人からうおやさんのいくら醤油漬けを頂いたらとても美味しかったので注文したいと思います。
価格等が分かるカタログを送ってください。

以前、お宅の塩引鮭を頂いたらとても美味しかったので今年のお使い物に使いたいです。

いくら醤油漬は温かいご飯に乗せて食べると、ほんとに美味しいです。

お米感激の味でした。いくら醤油漬け絶品でした

鮭のかほり漬はゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。

この前頂いた鮭のかほり漬が美味しかったので、 今回もお願いします。

塩引き鮭は程よい塩加減でご飯がすすみます。

●今、塩引き鮭が届きました。想像以上に立派な鮭です。
ありがとうございました。毎年、新巻鮭でお正月を迎えるので
すが、今年はこちらの鮭でとても楽しみです。
新巻鮭では、そのまま薄切りにして（火を通さない）酢で〆て
、酢飯で押し寿司を作っています。
塩引き鮭では出来ますか？
一番お忙しい時期ですので、メールが目に留まりましたら、
返信お願いします。
雪が多く大変でしょうが、良いお年をお迎えください。
ありがとうございました。

●塩引き鮭でいつもお世話になっております。
お餅が入っておりました。ありがとうございます。楽しみにしております。
今年はいろいろお世話になりました。
雪が降り続けている様子をニュースで拝見しています。
息子も先日は車で１２時間かかり帰りました。
今年は雪深く、大変です。
どうぞお身体に気をつけておすごしください。
よいお年をお迎えください。

●塩引き鮭の配送、素早い対応ありがとうございました。
代金の振り込み予約を致しましたので、
明日には反映されていると思います。
よろしくお願いいたします。

●このたびはありがとうございました。
塩引き鮭を送った先方も大変喜んでいただけました。

●送った先から、塩引き鮭はその辺の新巻と味が全然違うと感謝されました。
ありがとうございました。またよろしくお願いします。

●こんにちは。
依頼しました下記商品、相手先へ届いたようです。
こちらへも貴店からの納品書届きました。
この度は、こちらの希望どおりに塩引き鮭他、商品を詰め合わせして
かつ希望日に迅速に送っていただき、大変ありがとうございました。

●この前買った塩引き鮭がとてもおいしかったので、もう1本注文します。

「鮭の飯寿司」は村上の正月料理として古くから親しまれてきたふるさとの逸品

鮭の飯寿司はたいへん美味しいですね。正月用に購入しましたが、つまんで見ましたらとても美味しかったので全部食べて無くなってしまいました。また追加でお願いします。

御心遣いを頂き有難う御座いました。貴店のご発展をお祈りします。
先様にも鮭の飯寿司は喜んで頂きました。
今後ともどうぞよろしく。

飯寿司大好評です。
タラコご馳走さまでした。
おばさん、お元気で。

鮭の飯寿司を美味しく頂いております。
ご家族皆様どうぞ良いお年をお迎え下さい。

鮭の飯寿司は最初知らなくて五目御飯のようなものかと思っていましたが、全く違ってお酒のお
つまみとしていただくとものすごくおいしいです。
前略　貴社製品の購入に関しお世話になっております。
この度は初めての注文にも拘らず、沢山の塩引き鮭をサービス頂き恐縮致しております。
ありがとうございました。
お送り頂きました製品は早速我が家で頂いたり、友人に配ったりしました。
まだ、飯寿司しか封を切っていませんが、母が言っておりましたように期待通りの美味しさでし
た。
また、注文を致しますので宜しくお願い申し上げます。
村上は雪と寒波に見舞われるという何十年振りかの年の瀬になっているようですが、風邪等ひか
れませんようご自愛下さい。
取り急ぎ御礼のみにて失礼申し上げます。

お世話になっております。
Ｍです。ご連絡ありがとうございました。
ご連絡いただいた後で申し訳ございませんが、
「氷頭なます」を１パック追加していただけませんでしょうか。
こちらの商品と、飯寿司がとても気に入っていまして、
とても楽しみにしているのです。
お正月に両親のところに持って行きたいと思いますので、
追加していただけますよう、お願いいたします。
そちらの方は雪が大変だと思います。
体にお気をつけて。
請求書昨日配信されましたので早速郵便局から送金しました。
飯寿司を受け取った人からいい物を贈られて良かったとの連絡が入っています。
すべて貴店のおかげと感謝しています。
サ－ビスの山海漬ごちそう様でした。
鮭の飯寿司とっても美味しく頂きました。

小生、村上出身でＴ酒店のＥ郎さんやＩ精肉店のＩ子さんと同級生だった者です。
現在茨城県に住んでおりますが、村上の郷土料理をこちらの人に紹介しようと思い
実家に問い合わせたところ御社の製品が美味しいと教えてくれました。

早速ご連絡いただきありがとうございます。

鮭の酒びたし、酒好きにはたまらないですね

鮭の酒びたしは正月のつまみとして楽しみにしています。

いくら醤油漬（鮭の醤油はらこ）

毎回お正月はうおやさんのおいしい食材を家族一同楽しみにしております。
いくら醤油漬、ほか今年も宜しくお願いいたします

昨年、いくら醤油漬注文させて頂いた際は大阪の姉に送り、
その素晴らしい味に大変喜ばれました。
今回は、実家の母の所へ送りたいと思います。
母もこの味に絶賛する事でしょう♪
いつもお世話様です。
いくら醤油漬や塩引鮭など、 美味しいものを頂いて良いお正月を迎えます。
お忙しい中、お体にお気をつけて良いお年を。

いくら醤油漬と塩引き鮭、よろしくお願い致します
久しぶりなので凄く楽しみにしてます
1月6日産まれた日なので……

おたくのいくら醤油漬は美味しいですね。
あちこちからイクラの醤油漬けを取り寄せて食べておりますが、
娘はお宅のはらこでないと食べません。またよろしくお願いします。

今回HPで申し込んだ際にメ－ルアドレス入力するのを忘れました。
でも、無事指定日に届けて頂き有難うございました。明日1/1に　いくら醤油漬を食べます。

いくら醤油漬と塩引き鮭セット、早速にお手配いただきまして有難うございました。
皆さんに喜ばれました。

こんばんは。
先ほど注文しました商品鮭のかほり漬といくら醤油漬が無事届きました。
ありがとうございます。
お支払いは１９日月曜日にさせて頂きます。
寒さが厳しく、大雪になっていると聞きました。
お忙しいとは存じますが、みなさま、お体をお大切になさって
下さい。
お正月用にまた後日、注文させて頂きます。

いつも有難う御座います。
お宅のいくら醤油漬を食べたら他のものは食べられないです。
夏の牡蠣もすごく美味しかったです。

村上特産として特に有名なのが「塩引き鮭」。

●あまり村上のことは知らなかったので、これまでは他の店にたのんでいましたが、
塩引き鮭はうおやさんのが美味しいと聞いて今年はうおやさんにお願いいたします。

●塩引き鮭4.3kgを切り身でお願いした場合、何切れほどになりますか？
うちは鮭が好きなので、1尾でも食べられるかな？と検討しています。
1歳になったばかりの息子にも食べさせてみたいと思いますが、
息子は11月11日生まれなので、きっと鮭好きになるのでは!!!?
注文した方は、楽しみに待っています。
それではよろしくお願いします。

●ご確認ありがとうございました。
１２月９日、塩引き鮭をみて大阪の母と姪の喜ぶ声が楽しみです。
よろしくお願いいたします。

●お世話になっております。
商品は予定通り到着し、無事予定を終えることができました。
塩引き鮭のインパクトも絶大で当選者には喜んでもらえたと思います。
（本当は、私が欲しかったです。）
●塩引き鮭、ぎんだら醤油漬、いつも美味しくいただいております。
前回無理を言って、尾っぽ中心にしていただいたのですが、今回もよろしくお願いします。
●遊びに来た友達がおたくの塩引き鮭を食べておいしいと言うので、
私も欲しいと思いもう一本追加注文します。
●塩引き鮭、ぎんだら醤油漬、いつも美味しくいただいております。
前回無理を言って、尾っぽ中心にしていただいたのですが、
今回もよろしくお願いします。

●塩引き鮭、鮭の味噌漬などが入ったセット。
プレゼントされ初めていただきグーでした。
お正月に弟達にもたせようと思いますが、
何個単位の注文か冷蔵庫保管・賞味期限などお知らせ下さい。
東京です。

飯寿司、麹の味がよく結構なお味でした

●そろそろ飯寿司はできましたでしょうか？
うおやさんの飯寿司のファンで毎年買っております。
私もいろいろのところの飯寿司を食べていますが、お宅の飯寿司が村上中で一番美味しいです。

●東京新聞で嵐山先生の書かれた記事を見ました。
「鮭の飯寿司」を私と娘のところに送ってください。
私も「わくわく」して待っております。

●お宅の飯寿司はとってもいい味です。他のはもう食べられませんね

●東京新聞嵐山先生記事、鮭の飯寿司　こんな美味しいものはない

●塩引き鮭も鮭の飯寿司もとても美味しかったです。

●沢山のサービスどうもありがとうございます。
とても嬉しいです。
母はもう年なのですが、うおやさんの味がピッタリだったようで、
食卓に出すたびに「これ、美味しいわね」と言って食べています。
特に飯寿司が好きなようです。
また、注文させていただきます。
どうもありがとうございました。

●塩引き鮭、飯寿司、氷頭なます、全部美味しく頂きました。感謝。
価格変更・新商品・期間限定商品・特売品・のありました折には
是非案内をお願いします。

「イクラ」もぷっくりつやつやで、何より感心したのは、
お出汁が効いていて、お味のバランスが絶妙で、上品でした。

●今回初めて注文しました。
妹の子供（小４・小２・幼稚園年中）は３人とも男の子でとにかく何でも良く食べるのですが、今回贈った「いくら醤油漬」にはすっかりハマったようで、
あまりにも食べ過ぎて翌日お腹を壊しかけたとか。
そんなに喜んでもらえると送り甲斐もあると言うものです。
また近いうちに（ほかのものも合わせて）注文したいと思います。

●いつもお世話様です。
いくら醤油漬、素早い対応に感謝しております。
有難うございました。
●昨年利用させていただきましたＯと申します。
いくら醤油漬を受け取った方々の評判が良いので今年も利用させていただきます。
WEB/HPでは書ききれませんので、メールで送ります。

●サ－ビス品有難うございます。又、年末前にいろいろとお願いしたいと思います。
いくら醤油漬は送り先の方々も毎年喜んで頂いております。
お支払は郵便振込です。

●鮭味噌漬、いくら醤油漬、大変喜ばれました。有難うございました。

●結構なお品（いくら醤油漬）を頂きまして有難う御座いました。
●初めまして、Ｋと申します。
先日、楽天市場で注文致しました塩引き鮭、いくら醤油漬が届きました。
大変美味しく頂き気に入りましたので、
また利用させていただきたく思います。
ありがとうございました。

●埼玉から東京に引っ越して初めての注文です。
いくら醤油漬と塩引き鮭の今回届け先は実家にお願いします。
お正月三が日中にいただきます。

飯寿司は村上ではお正月料理の定番として、昔から親しまれています

●友達と飲んでいて鮭の飯寿司の話になり、
あれはおいしいけど何が入っているんだと言うことでお伺いします。
鮭のなわたはいつ頃までありますか？
どうぞお元気で。

●先日は鮭の飯寿司、有難う御座いました。
寒い時期には寒風干しの鮭もお作りになるんでしょうか？
ではまた後日。

●日報のＭさんを通じ、鮭の飯寿司や塩引き鮭を永年美味しく頂いているものです。
今回は直接の注文です。
よろしくお願いします。

●早いもので今年もまたお歳暮手配の時期がやってまいりました。
お元気でご活躍の事と思います。
先ほどインターネットにて3回に分けて計8件分の注文をいたしました。
村上の鮭を毎年お届けしている方々です。
何かあれば携帯にでもご連絡下さい。

越後村上郷土の一品・鮭のいくら醤油漬

●今朝、鮭のいくら醤油漬が届きまして、早速家族みんなでいただきました。
本当においしいですね！
特に、１歳３ヶ月の娘はとりこになってしまったようです。
生まれてはじめての味を満喫したようで、もっとくれもっとくれと催促の嵐。
いっぺんに食べてしまうのがもったいなくて、こっそりまだ残しています。
発送の際にはご丁寧にお電話をいただき、ありがとうございました。

●鮭のまち越後村上で創業200年を誇る「老舗うおや」いくら醤油漬を堪能しました。
一粒の大きさに驚き、はじける食感に一同大満足でした。

●だいぶ先になりますが、いくら醤油漬をお正月に使いたいので良いでしょうか？！
母が岩船出身なので『うおや』さんを知れて嬉しいです♪

●いただいた「いくら醤油漬」と「黒豆餅」が大変美味しかったので
知り合いにも送りたくて注文しました。

●人からいただいた「いくら醤油漬」がとってもおいしかったので、
我が家でも注文させていただきます。

●有難う御座います。
いくら醤油漬と塩引き鮭を注文します。
サ－ビス品楽しみです。
２月は鱈ちり、お願いします。

●ありがとうございました。
寒い日が続きますね。いくら醤油漬や秋鮭など美味しいお魚たちが沢山で本当に
幸福でいっぱいです。

●お願いしていた通り２４日に、荷物到着いたしました
ひとつひとつ化粧箱に入れて頂き、恐縮しております
前回　鮭の味噌漬け、いくら醤油漬、白餅などとてもおいしかったのでまたお願い致しました
次回お願いする時は、箱が欲しい物と自家用と注文時にお知らせする様にしたいと思います（箱がもったいないので）
うおやさんの、いくら醤油漬のおいしさは感激ものですね
前回のは小粒で濃厚でした。今回はややあっさりめで粒が大きい。
他の切身もたらこも全部おいしかったです
今後もよろしくお願い申し上げます
皆様お体を大切に

●先日は特製切り身セット他、以下のお魚をお送り頂き、ありがとうございました。
「真鱈の塩引」と「鮭の味噌漬」と「煮だこ」を家族みんなで食べてみましたが、子供達も大喜びでした。
真鱈の塩引は、焼き魚としてだけでなく雑煮の具として頂いてもおいしかったです。
煮だこも生臭さが全くなく、とてもおいしく頂きました。
我が家の子供達は魚好きになりそうです。
新潟は遠いのですが、また注文させて頂きたいな、と思っております。
どうもありがとうございました。

長年培われたこくのある塩引き鮭の味はさすがですね

●このたびは旬の逸品をいろいろ沢山お送りくださり、本当にありがとうございました。
これが少女の頃味わった懐かしい味だわととてもおいしくいただいております。
長年培われたこくのある塩引き鮭の味はさすがですね。
寒さに向かいます折、御体大切になさってくださいませ。

●先日は多数で貴重な見学をさせていただき有難う御座いました。
注文の塩引き鮭が届き早速開封しましたところ、想像と異なり丁寧に包装されており驚きました。
後は美味を楽しみます。

●２０日の午前中に着きました。
タラコが美味しい、塩引き鮭はこれから頂きます。嬉しいです。
有難うございました。
村上は母が生まれたところです一度行ってみたいです。

●昨年は人から塩引き鮭をもらったのですが、美味しかったので注文します

●早速のメールありがとうございます。
うちも、母方の田舎が新潟なんですよ。
親戚も皆、新潟におります。
農家をしているので、よく米や野菜を送ってもらいますが
新潟の食べ物とっても美味しいですね。
うおやさんの塩引き鮭、楽しみです。
家族共々嬉しく思っています。
どうもありがとうございます。

●塩引き鮭とイクラ醤油漬（はらこ）、人気の高い商品ということで今から届くのが楽しみです。
それでは、よろしくお願いいたします。

●radioを聴きました。塩引き鮭美味しかったら、お歳暮に使いたい。

●9月末にiREGi決済で注文をした者です。
送っていただいた品は、どれも美味しく、特に母が気に入っておりました。

●塩引き鮭や鮭の味噌漬、焼漬、美味しかったです。また、注文します。

●いつもおいしいイクラと塩引き鮭を楽しみにしています。

●本年4月に会社の方に塩引き鮭をお送りした処、皆様に大変
喜こんで戴けました。
そこでお歳暮も塩引き鮭を送りたく、送付をお願いします。

最上級の旬の鮭の子を使用した「鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）」

◆今日、プレゼント商品の「いくら醤油漬」が無事届きました。
開いて、いくらの輝きと粒の大きさにびっくり！
楽しみにしていた父は、まちきれなくなり、
夕食がいつもよりも一時間早くなりました（笑）
あったかいご飯にはらこを乗せて、普段は頑固な父の頬が緩んでいました。
見た目は日本の旗・・・「おらは日本一！」と、はらこが言っているようでした。
食べたときの幸せそうな父の顔・・・そんな顔を見られ、
私も幸せです。
ぷちっと弾けるイクラ・・・今まで味わったことのない感触でした。
小分けにして冷凍したのですが、あまりのおいしさにまた
解凍しなければならなくなりました。
やめられない、とまらない♪とはこのことですね。
本当に、本当にありがとうございました。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
お体にお気をつけて、お仕事がんばってください。

◆雑学コーナーはとても勉強になりました。
鮭好きの父に、１１月１１日が鮭の日だということを教えてあげると、
「知っとるぞ！去年、みのさんが言っとったわ～。たしか村上市が初めだったぞ！」
と言ったのでびっくりしました。
また、鮭の美容健康効果には驚かされました。
はらこを食べて肌を若返らせたい！と思います。
ぜひ、母代わりにもなり私を育ててくれた父と村上市へ足を運びたいものと思っています。
来年以降、屏風まつりに訪れた際には笹むすびをぜひいただきたいです。
いくら醤油漬を、３０年の感謝を込め、父に食べさせてあげたいです。
鮭のはらこと村上市のことを酒の肴にしたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

◆本日、試食会を開催させて頂きました。
お送りいただきました「いくら醤油漬」はプチプチとはじける食感と
新鮮な味わいがとても美味しく、大好評でした。

◆前回読売新聞を見て注文したものですが、鮭のいくら醤油漬とっても美味しかったので再度注文いたします。

◆ありがとうございました。
いくら醤油漬と柳鰈一夜干、はたはた醤油干さっそくおいしくいただいています。
西宮のIさんの紹介で村上トライアスロンの時お店に寄りました

◆本日は「いくらの醤油漬け」を頂戴してありがとうございました
お気遣いくださって申しわけありません
また来月になりましたら、お歳暮などを注文しますので
その節はよろしくお願いします。
とりあえずお礼まで

◆鮭のまち越後村上で創業200年を誇る「老舗うおや」のイクラ醤油漬を堪能しました。
一粒の大きさに驚き、はじける食感に一同大満足でした。
O　　粒がすごく大きい！
Y　ほんとに大きくてビックリ！ボリュームがあるね。
O　　それに一粒一粒が光っていて、つやつやしている！
Y　すごく鮮やかな色合いだよね。美味しそう！
O　　美味しい！粒がはじけてる！食感が普段食べているのと全然違う。吉越　口の中に入れた時のはじけ感がすごい！美味しい！！口の中でプチプチとはじけた後にとろっと溶けていく味わいも何とも言えなくて、ただただ「美味しい！」って言葉が出てくる。
O　　滑らかな舌触りだね。今まで意識して食べたことがないけど、明らかに今まで食べていたものより美味しいのがわかる。
Y　　すごく濃厚で旨味が凝縮されている感じ！味もちょうどいい。
おいし～！！
O　　薄味だけど、ご飯にのせてそのままちょうどよく食べられる絶妙の味加減だね。余計なものが一切入っていない感じがする。それでいて生臭さもない！
Y　　そう言えば、後味に魚介類独特の生臭さが残らないね。新鮮さを感じる。
O　　ご飯との相性は抜群だけど、大根おろしと一緒にあっさりと食べるのもいいよね。新鮮で美味しいからこそ、シンプルな料理にした時にその差がはっきりとわかるものだからね。
Y　　想像以上の量でボリュームがあったから、丼だけじゃなく、他の色々な料理に添えたりすることもできそうだよね。
O　　ちょっと贅沢だけど、大人だけじゃなく子供達にも食べさせたいな。本物の味をぜひ味わって欲しい。
Y　　特別な日に豪快に食べたい一品だね！

鮭の焼漬は生鮭を白焼きにし、熱々をだし醤油に漬け込んだ物

◆前略。お元気にお過ごしのことと存じます。
今日午前早くに思わぬ宅急便が届きました。
なんと、「うおや」さんからでした。いくら醤油漬！！、鮭の焼漬！！。なんとも驚きました。
先般のお返しをして頂いた様ですが、そんなつもりは毛頭無く、ご負担をお掛けした
感じで、心苦しく思っております。
せっかくのご厚意を頂きましたので、今夜は、はらこをメインに手巻き寿司でも食べよう！となりました。秋の夜長を味あう最高の贅沢です。本当に有難うございました。
昨晩は深夜に冷たい雨と雷があり、本朝は那須の山に初雪が望めました。随分と早い雪で、秋を味わっている暇がありません。今日は石油ストーブ初点火です。
寒くなってきましたので、どうぞ、お身体には十分お気をつけて、更にお元気にお過
ごし下さい。

◆こんにちは。福岡県のＩです。
鮭の焼漬、いくら醤油漬、無事に届きました。
ありがとうございます。
今年の「いくら醤油漬」も最高ですね。
この時期のものが一番おいしいような気がします。
ご飯がすすんで、すすんで、大変～。
食欲の秋を満喫するために、運動、運動、また運動。
気温差の激しい季節です。
皆様、ご自愛くださいませ。
この度はありがとうございました。

特に塩引き鮭は、最初に食べてびっくりし一匹注文してしまいました

●最初に、切り身のセットとモズク、２回目は、塩引き鮭を送ってもらいました。
すべておいしくて、特に塩引き鮭は、最初に食べてびっくりし一匹注文してしまいました。
ただ、きるのが大変で、今度は切って送ってもらおうと思っています。
今後ともよろしくお願いします。

●この度はお手数をおかけし有難うございました。
鮭の酒びたし　切身セット、各々様に喜んでいただき嬉しく存じております。
この上もよろしくお願いいたします。

●塩引き鮭、飯寿司、いくら醤油漬、親の故郷で非常に喜ばれました。
ありがとうございます。

うおやさんの岩牡蠣、たいへんおいしくいただきました

●先日は突然の訪問に対しまして大変なお心ずかいを戴き
誠に有難うございました。
早速ですが昨日塩引き鮭 岩牡蠣　鮭の酒びたしが無事到着いたしました。
またおみやげなど戴き恐縮いたしております。
又新潟に行く機会がありましたらお寄りいたしたく
おもっています。では女将様ほか皆様の益々のご発展とご健康をお祈りいたします。
御礼のみにて失礼いたします。

●今晩は。大変ご無沙汰しております。業務多忙の折、休日が中々取れず、
自宅のパソコンに向う時間がありません。
８月４日に妻の母と義姉夫婦が拙宅を訪問する計画があり、
今回も少ない注文ですが、岩牡蠣やあわび、いくらを
妻からぜひ母に食べさせてやりたいとの話があり、
かつ、小生も久しぶりに本物の食材を賞味したく注文します。
宜しくお願い致します。

●いつもお世話になっております。
うおやさんの岩牡蠣、たいへんおいしくいただきました。
また贈答用の鮭の味噌漬、焼漬もたいへん喜ばれました。
ありがとうございました。
暑さも厳しくなってまいりますので、お体お気をつけて下さいませ。

村上の塩引き鮭ならうおやさん

●塩引き鮭と鮭の味噌漬、鮭の焼漬のセットを主人の実家のお中元にお願いしました。
舌がこえてる方なので悩んだ末、お願いしました。
昨日、電話があり「美味しかった！」と言われとても嬉しかったです。
ありがとうございました。

●先日は塩引き鮭と岩牡蠣をありがとうございました。
商品受け取りました。
サービス品の柳ガレイ、大変ありがとうございました。
私の母が大好きでしたので、なつかしく思いました。
飯ずしもとてもおいしくいただきました。
取り急ぎ、到着のご報告まで・・・
また、オーダーさせていただきます。

●私も村上出身ですが、東京で結婚したばかりです。
先日、里帰りをしたときに塩引き鮭を購入し、
食卓にならべたところ、関西出身の主人が大変気にいりまして。。。
今後は常時冷蔵庫に入っているように、定期的に購入させていただきます。
（地元の友人に、村上の塩引き鮭なら、「うおや」さんと伺いました。）
それでは、楽しみにしておりますので、
よろしくおねがいいたします。

●前回の塩引き鮭、佃煮は家族に好評でした。

●お世話になります。
配達日変更、ご対応頂きありがとうございます。
塩引き鮭到着、家族全員で楽しみにお待ちしております。
よろしくお願いいたします。

●お世話になります。今回、岩牡蠣のことを知って、
是非食べて見ようと注文いたしました。
前回、塩引き鮭を注文しておりますが、その塩引鮭の余談ですが、
実は今日、歌舞伎を見に行って、「輝虎配膳」というお芝居を見たのです。
上杉謙信が、武田信玄の軍師になってしまった山本勘介を上杉側に引き入れたく、
上杉家の家臣に嫁いでいる勘介の妹を利用して、勘介の母を越後に呼び寄せる・・・
という筋の物語なのですが、劇中、自らお膳を給仕した謙信に対し、
勘介の母はそんなものはいらぬというように途中で越後名物の物品の名を
挙げるのですが、その中で何と「、塩引き、・・・」と名前が挙がり、
びっくりしてしまいました。
劇中にも取り上げられるくらいで、改めてお芝居を見ながら美味しかった
塩引き鮭を思い出してしまいました。
今回は岩牡蠣を楽しみに待っております。
よろしくお願いいたします。

塩引き鮭親子(塩引き鮭切り身といくら醤油漬）

●先日ありがとうございました。
塩引き鮭いくら醤油漬セット届け先からも大変喜ばれています。
また当方にもタラコが入っていて思いがけずに、
美味を堪能いたしました。
ごちそうさまでした。
また早速ですが、追加で２件注文いたしますので
よろしくおとりはからいください。

●いつもお世話になっております。
主人が息子の学校の父兄会で村上にまいります。
インターネットで拝見して、殿御膳お弁当（いくら海鮮弁当）を食べてみたいと、いつも言っております。
６月４日（土曜日）の１１時４２分に村上に着きます。それから息子の車で伺います。
●塩引き鮭をこの時期に取り寄せるようになって、今回で３回目となりました。
２１日の午前中着よりも前にできるようでしたら、早い方でお願い致します。
今年も楽しみにしております！
よろしくお願い致します。

●塩引き鮭いくら醤油漬の同じものを両親に送ったのですが、
評判良く父の日用として自分の分も注文します！

●先日はいろいろお世話になりました。ありがとうございました。
夜便でしたら、いつでも構いません。よろしくお願い致します。
いくら海鮮弁当と笹むすびとっても美味しかったと感動しております。

●先日も越後村上うおやさんで買い物をしたんですがお米も鮭もすべてとても美味しかったです。
おまけに付いていた昆布巻もかなり美味しかったです☆

●去年も買いました。やなぎがれいはあっという間になくなります。
来年は20－30匹買おうかな。
塩引き鮭は味が濃厚なせいか結構長持ちします。

天然岩牡蠣

●ご無沙汰しております。
皆様お変わりございませんか？
以前にも注文させていただき、
またうおやさまにお邪魔もさせていただいた
Ｔでございます。
本日うおやさまよりメールでのご案内を拝見し、
今年の「父の日」に天然岩牡蠣を
実家の父母に送りたいと思い、注文させていただきました。
現在は離れて暮らしておりますが、
以前はうおや様に注文し、宅配いただいた岩牡蠣、いくら醤油漬などで食卓を飾ったものです。
今年の岩牡蠣も楽しみですね、
品物が届く頃には私も
久しぶりに実家に帰って、一緒に味わえたらな、
と思っておりますので今回も宜しくお願いいたします。

飯寿司…おいしいですね。新鮮な材料が入るからこそできるお料理ですね。

●各駅停車の列車旅の途中に立ち寄り、美味しいものに巡り合いました。
飯寿司は格別でした。
今回数品注文したところ、サ－ビス品を加えて頂き感謝いたします。

●飯寿司…おいしいですね。新鮮な材料が入るからこそできるお料理ですね。

塩引き鮭の切り身を購入してきたのですが主人が大変気に入りました

●早速、塩引き鮭６箇所、送って戴きまして皆さんには喜んでもらえました。

●ありがとうございました。代金を今日、郵便局に振込みました。
（ご質問）「むらかみ町屋再生プロジェクト」の会員となり、
「１割引券」を3,000円分持っていますが、今回の買い物で使わせて戴けるでしょうか？
使えるのでしたら今度、お店へ行った時にお願いします。よろしくお願いします。

●３月の末人形さま巡りにお邪魔しまして、塩引き鮭の切り身を購入してきたのですが、
主人が大変気に入りましたのでまた購入させていただきます。

●10年ほど前のこの季節に村上の町を訪れたことを思い出します。
笹団子が店先に並んでいる頃でしょうか？
さて、いつも美味しい頼りを楽しみにしています。

●御世話になります、Sです。
本１５日午前１０時２０分、鮭のかほり漬商品を拝受致しました。
有難うございます。
相変わらずの迅速な御手配、
心から感謝申し上げます。
こちらは、本当に暖かくなりました。
桜もモウ終りです。
今年もお花見とは縁がありませんでした。

●結婚で、大分から仙台にきました！！
「はらこ飯」の事を知りました！
すごく気になるので食べたいです！！

なんだか懐かしい味の塩引き鮭で、旨みも凝縮って感じでご飯がとっても美味しかったです。

●先日、塩引き鮭を送っていただきました見附市のNです。
綺麗な化粧箱に一つ一つ切り身を真空包装していただきましてありがとうございました。
当方はあまりの綺麗さと清潔さにビックリしました。
さっそく焼いて皆で食べました。
おいしい！の声で家族の顔はニコニコでした。
なんだか懐かしい味の塩引き鮭で、旨みも凝縮って感じでご飯がとっても美味しかったです。
あくる日はおにぎりの中に入れたのですが、これまたおいしい！
また無くなりましたら注文いたします。
おりがとうございました。

●いつもお世話になっております。
昨晩、塩引き鮭・お扶届きました。
お惣菜もありがとうございます。
今晩の夕食に楽しみに頂きます。
お代ですが、風邪をひいてしまい、郵便局まで行くのが辛いので、今朝、銀行にお振込みしました。
確認お願い致します。
こちらは、インフルエンザが大流行しております。
お風邪に気をつけてお過ごしください。
取り急ぎメールいたしました。

●今月、人形様祭りを見学させていただいた時、殿様弁当でこの味を知りました。本当においしかったです。
ご面倒でもよろしくお願いいたします。

●早大のＹさんの幼馴染です。塩引き鮭や飯寿司がとても美味しいと聞き楽しみに注文させて頂きます。

●個人的に、私は秋田の出身でして、うおやさんの商品は以前から知っておりました。
この機会にぜひ紹介させていただけたらと思います。

●近隣のスーパーの鮭は美味しくないものが多いので、
最近、私の母は貴店の塩引き鮭しか食べなくなりました。
幸い日持ちがするので、切らさないように送っている次第です。

例年大人気を誇るこの塩引鮭こそはまさに「村上ならでは」の逸品です

●暮れに頂きました塩引鮭は今までで、一番美味しかったです。
塩加減が丁度よかったです。
親戚の家でもうおやさんのファンで岩牡蠣など送って頂いてるそうですね。
娘婿は長く一等書記官として家族でパリに住んでおりました。
職業柄、とてもお口のこえている人ですがお正月に出しましたハラコ、
北海道で食べたのは生臭かったけど、これは美味しいと申して居りました。
●前回の塩引き鮭は、今までも美味しかったのですが、格別に美味しかったです。
夜は必ずおりますので、19時以降の便にしてください。
よろしくお願い致します。
●塩引鮭のプレゼントとてもうれしく早速いただきました。美味しいの一言。
次回の注文は（明太子）をと思っています。
ありがとう御座いました。

●塩引鮭、娘からもらったのですが、美味しかったので1尾注文します。

●おいしい、美味しいネ。初めての事でした。
又、お願い致します。お友達にも話をしました。皆、喜んで居ります。

●美味しい塩鮭届きました。家内からとても喜ばれました。
有難うございます。（サービスのカニ、有難うございました）

飯寿司、麹の味がよく結構なお味でした

●飯寿司がとても美味しかったのでまたお願いします。

●先般、鮭の飯寿司他大変美味しく頂きました。
何分年寄り２人、少量で申し訳けございませんが次の品物お送り下さい。

●飯寿司、麹の味がよく結構なお味でした。
こんなに美味しい飯寿司にめぐり合えてうれしいです。
昔、半年ばかり村上に通ったことがございますが、
最近は行っておりませんがこれからもよろしくお願いします。

塩引鮭は特に厳選した秋鮭（雄鮭）を素材にしており、村上伝統の手作り製法で作られます。

●女房が新潟出身ですので、コシヒカリや塩引き鮭の味が忘れられません。
本日も早速お送り頂き、今夜の食卓を楽しみにしております。

●年末の忙しい時期にもかかわらず、塩引鮭の手配迅速に対応していただき大変満足しております。
ありがとうございました。

●塩引鮭、商品・梱包・配送などすべて申し分ありません。

●いつも大変お世話になっております。
この度は塩引鮭のご対応頂き誠にありがとうございます。
お客様からも御礼を頂きました。
お支払いは来週早々させて頂きます。
今後ともよろしく御願い致します。
取り急ぎ御礼迄

●塩引鮭賞味しました　一昨日注文した鮭、早速賞味いたしました。
今までにない味に満足、満足です。
そちらには一度訪ねたいと思っていましたが、なかなかその機会がなく
今日にいたりました。
海の幸いっぱいの案内をいただきましたので、春には出かけたいと思っています。

●見附にいる医者の友達からうおやさんの塩引鮭が美味しいと聞いて昨年末に御歳暮に
利用しましたが、送り先の評判が良かったので、再度御願いします。

●塩引鮭受け取りました。
今晩が楽しみです。
今後も、機会がありましたら宜しくお願い致します。
有り難うございました。

●三重県の娘へ発送前にＴＥＬ頂き有難う御座いました。
甘エビ、鮭、好物なので喜んで居りました。

貴店の「いくら醤油漬」は、本当に素晴らしい味でした！！

●いくら醤油漬、本日の午前に確かに受け取りました。
晩御飯の際、「美味しいのかな？」と思いつつ、一口食べたら
「なんて美味しいの!」の一言でした。
口の中でプチプチと・・・表現の仕様がないほどでした。
一度に食べてしまうのは勿体無いですね。

●イクラも鮭の味噌漬も美味しくて皆様に好評です。

●塩引鮭とイクラ、とてもおいしくいただきました。
贈答した方からも喜ばれました。
対応も迅速にしていただきありがとうございます。

●サービス品のイクラ醤油漬、最高にうまかったです！
塩引鮭もまた正月前に頼みたいです。
最高にうまいですね。

●昨年暮れには少ししか注文しなかったにもかかわらず、
たくさんのサービスをしていただき、ありがとうございました。
いくら醤油漬（はらこ）、たいへんおいしくいただきました。
御礼申し上げます。

●いくら醤油漬のサ－ビスは嬉しかったです。
有難う御座いました。
岩牡蠣も楽しみにしていますネ。

鮭の飯寿司

●母が村上出身なので鮭の飯寿司とおもちをプレゼントのつもりで購入しました。
とても美味しいお餅が食べれて母も大満足だったようで良かったです。
またお気遣い頂いてありがとうございました。
鮭の飯寿司というものを初めて食べましたがとても美味しかったです。

●注文内容（鮭の飯寿司、氷頭なます）間違いありません宜しくお願いします。
御市肴町H整骨院の先代先生が私の旧制中学時代の恩師で、
当時村上の話をよく聞かされ懐かしい思いがしており
ます。５０年前訪れ瀬波温泉え泊った覚えがあります。
鮭の遡上する三面川、それを
運ぶ馬車の鈴の音。
その時期に行ってみたいと思っております。
では宜しく

●飯寿司はいつもT荘の会長が送ってくれていますが、
今回は自分で買います。

●お手数かけました。
飯寿司、最高の味です。

●鮭の飯寿司、いくら無事届きました。
お手数をお掛けしました。
岩のり、ご馳走様でした。いつもすみません。

鮭の氷頭なます

●2日ほど前に飯寿司、氷頭なますの商品受け取りました。
サービスで鮭をいれていただいたようで、どうもありがとうございました。
機会があれば今シーズンもう一度ぐらい飯寿司の注文
ができればなあと思っております。
そのときはよろしく
お願いいたします。

●鮭の味噌漬・かほり漬セッ迅速かつ丁寧な対応で本当にありがとうございました。
いつも利用していますが、大変おいしくいただいております。

●予定通り本日午前、鮭のかほり漬、氷頭なます他注文品確かに受領致しました、有り難う御座いました。
なお、代金は午前中に振り込みました、ご確認下さい。
今後も宜しくお願い申し上げます。
寒さが厳しい日が続きますが、くれぐれも風邪などお召しにならないよう
十分ご注意下さい、

最上級の旬の鮭の子を使用した「鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）」

●いくら醤油漬届きました。早速家族で戴きました。
美味しくてご飯のお代わりで満腹状態です。それでもまだまだ
残っています。本当に御馳走様でした。

●いつもありがとうございます。
真鯛と甘海老の刺身、いくら醤油漬を楽しみにしております。

●初めての購入でしたが、塩引鮭とイクラ、贈った相手に非常に喜ばれました

●鮭の醤油はらこ（いくら醤油漬）は大好物なので、とても嬉しいです。

●塩引鮭、いくら醤油漬をご購入しました。
対応が早いです。うまいし。

●うおやさん、あけましておめでとうございます。
昨年の塩引鮭といくら醤油漬、送り先で大変喜ばれました。
ありがとうございました。

塩引き鮭は程よい塩加減でご飯がすすみます。

●塩引鮭は思っていたより大きくてびっくりりました。早速焼いていただきました。
奥深い味でとても美味しかったです。
その他の食べ方があれば教えてください。

●私は新津市生まれで、魚大好き一家で育ち、特に鮭が大好きでッ毎日食卓に載る家でした。実家の兄が毎年村上まで１２月になると鮭を何匹も買いに行き塩引鮭を作り、台所の下が地下室に
なっていて、ハシゴで降りぶら下げて１年中食べていました。
雑炊、お茶漬けもとてもおいしかったです。

●本日夕飯にさっそく食べてみました。とても美味しかったです。以前から塩引鮭は
知ってはいたのですが、これほど大きいものははじめてでした。
明日は頭を使って湯豆腐を試してみようと思います。お米やおもちにも心惹かれております。
次のシーズンにもぜひお願いしようと思っています。

●此の度は塩引鮭、お手数をお掛けしました。
注文の品ですのにサ－ビスした下さって有難うございます。
郷里の小母さまの味を思い出しました。寒さの折お体を大切に
皆々様にくれぐれもよろしくお伝え下さいませ。

●いつも塩引鮭を利用させて頂いています。迅速な対応ありがとうございました。

●何回も塩引鮭を購入しているが、品質には間違いがありません。
これからも毎年注文する予定です。

●塩引鮭のプレゼント誠に有難う御座いました。
とてもウレシイ！！本場村上産の「塩引き鮭」到着が楽しみです。
到着次第実家の両親にもお裾分けして味を堪能させていただきます。
●歳末にはお世話様でした。
歳末に自宅に送っていただいた「塩引鮭」がとても美味しかったので、
１月１４日につかいたいので１３日までにつくように自宅に送っていただけますか。
●昨年暮れに、塩引鮭を取り寄せ食し、大変美味しかったので、再度注文しました。
●塩引鮭は年内の３０日に到着致しました。早速のご手配感謝します。
振り込みは今日（１／２）か明日（１／３）にでもいたします。
味は本当に美味しかったです。
昔懐かしい、ほっくりとした塩引き鮭の味でした。

●対応も良く、配送も迅速でした。もちろん塩引鮭も大満足です。

鮭の飯寿司（いいずし）

●飯寿司と塩引鮭３１日に届きました。
お手配とプラスサ－ビスに厚く御礼を申し上げます。
有難う御座いました。
益々のご発展をお祈り申し上げます。

●お歳暮として鮭の飯寿司、鮭の味噌漬をお送りしました。
とても喜ばれてこちらも安心しました。

●メールの返信有難うございます。
1月8日という希望をかなえていただき、とてもうれしいです。
鮭の飯寿司、氷頭なます明日楽しみに待っています。

●毎年美味しい塩引き鮭やお米を有難う御座います。 一粒一切楽しんで戴きます。

鮭の焼漬けは越後村上うおや伝統の老舗の味です

●鮭の飯寿司、鮭の焼漬大変美味しく頂きました。
サ－ビスに豆もちまで入れて頂きありがとう御座いました。

●お餅を有難う御座いました。又お願いします。

塩引き鮭は皮もパリットとして美味

●今日は塩引き鮭を焼いて見ました。
鮭を１週間ほど塩漬けし、その後水出し、陰干ししたものだ。
比べるのも悪いけど、スーパーで売っているのとは全く違う大きな立派な切り身。
見た目は塩鮭って感じじゃないんだけど。
食べてみると・・・程よい塩加減。
普通の塩鮭とは違い、味がマイルドというか上品というか。
身も食べているとポロっと取れて食べやすい。
皮もパリットとして美味、
普通の塩鮭では塩が付き過ぎて、辛くて食べない主人が皮までバリバリ食べていた。
優しい塩味でとても気に入ったみたい。
高級塩鮭なんだから、もう少し味わって食べて欲しいんだけどな・・・
まったく・・・ε～(￣、￣;)ゞフー・・何日も食べてない人のように、ムシャムシャ。
でも、その気持ちは判る。あと２切れ残っているのが楽しみ！

●ホカホカご飯に「いくら」をのせて・・・。５人分、
山盛りにしたのに、まだ、オカワリ出来るほどタップリ入っています。
まず、ひと口。「プチップチッ」の嵐で、美味しさと、
香りが、口の中いっぱいに広がっていきます。
「んーっ!!」と唸りながら、息をつく間もなく、全員、終止、無言で完食いたしました。
今、思い出しても、また食べたい程です。
こんなに美味しい「いくら」は家族全員、食べた事ありません。

２日目は「塩引き鮭 」と「鮭の飯寿司」をいただきました。
「鮭の切り身」、調味液に浸かっていて、上品な味で、ご飯が、とてもすすみました。
「飯寿司」は、オカズ、というよりは、「お酒のお友」という味で、
主人と父の「お気に入り」になったようです。

●わ～すごい！！どこの高級料亭からの贈り物？って思わせる
豪華で素敵な箱の中から越後の厳選されたはらこ（いくら）と
鮭の飯寿司（鮭、いくら、数の子を中心に麹で漬けたもの）と塩引き鮭が入ってました。
これは大事な人に送ったら喜ばれること間違いなし。
だって見ただけでご飯が早くほしくなるし、値段よりも数倍高そうに見えるんですもの。アハハ

塩引き鮭親子(塩引き鮭切り身８切といくら醤油漬）

●先日、塩引き鮭親子を注文したものです。
届いたときは、「うわ、多すぎたかな…」と思ったのですが(独り者なので)、
半月で食べ尽くしてしまいました。
早速、先ほど追加注文させていただきました。
特に「いくら醤油漬」は酒の肴として飲み仲間にも自慢したいので(私が作ったわけじゃないんですけどね)、余分に頼みました。
今後ともよろしくお願いいたします(ちなみに私もきっかけは「おせん」です)。

●実家の村上からいつも送られ、いつもおいしく頂いております。

●お送り戴きました商品、美味しいサービス商品ともども
無事に到着、確かに拝受致しました。有難うございました。
到着したのは本日の午前でしたが、老齢のパソコンが
ご機嫌斜めでしたので、なだめるのに手こずりました。
報告が遅れて、ゴメンナサイ。
今後とも、よろしくお願い申し上げます。

●塩引鮭とイクラ、美味しいですね。
うおやさん以外のは食べられません。

●越後村上名産「鮭セット」無事届き、楽しく美味しく堪能させていただき
ました。
予てより興味惹かれていたうおやの自慢の逸品尽くしを味わうことができ、
とても美味しい年末年始を過ごすことが叶いました。
越後村上から誕生した幸、丁寧に大切に仕上げられた特別なごちそうです。
この度は、たいへん嬉しい貴重な機会を得ることができ、家族皆、大喜び
です。
お忙しい中、お手数をお掛けしてしまい、また「はたはた一夜干」も同封
してくださり、本当にありがとうございました。
●オークションの鮭のいくら醤油漬、昨日届きました。
早速、家族みんなで頂きました。
とてもおいしかったです。
特に、母と妹が、いくら（はらこ）には目がないのですが、
一度に食べてしまうのはもったいないので、
半分置いてあります（笑）
新年早々よいお年玉になりました。
ありがとうございました。
●オークション商品届きました。
いくら醤油漬（はらこ）が届きました。
スーパーのとは違う！と家族全員大満足でした。

「イクラ」もぷっくりつやつやで、何より感心したのは、
お出汁が効いていて、お味のバランスが絶妙で、上品でした。

●早速いくらや塩引鮭のの頭中骨・戴きました。家族共々大変美味しかったです。

●新年おめでとうございます。
昨年１２月２２日に塩引き鮭とイクラを注文したものです。
塩引き鮭もイクラも、大変美味しかったです。
塩引き鮭は味が乗って、けれども脂臭くなく、
旨みの濃いほんとうに美味しい鮭でした。
焼くと、ほんのり黄金がかって、姿も美しいですね。
また１切れずつパックになっているので、冷凍保存するにも
とても便利でした。
また、「イクラ」もぷっくりつやつやで、何より感心したのは、
お出汁が効いていて、お味のバランスが絶妙で、上品でした。
長岡出身の夫も、こんなに美味しい鮭とイクラは食べたことが無い！
と大喜びでした。
おかげさまで、美味しいお正月を過ごすことが出来ました。

●塩引き鮭はいつまでお取り扱いしていますか？
あまり美味だったので、シーズン終了までにまた注文しようかしら、
と思っています。
うおやさんには、夏に岩牡蠣と甘エビでもお世話になりました。
毎回、良質なものをお届けいただき、感謝しています。
今後ともよろしくお願いします。
美味しかったご報告まで。

●塩引鮭、飯寿司、氷頭なます、どれもおいしかったです。送った先にも喜ばれました。

●いつも美味しい品々を有難うございます。
又お醤油ハタハタも送って頂き楽しんでIいただきます。
有難うございます。

●いくら醤油漬（鮭の醤油はらこ）を再度お送り頂き、恐縮しております。
大変美味しく頂きました。お蔭さまで気持ちの良い新年が迎えられました。
また、来年よろしくお願いします。有り難うございました。

憧れの塩引き鮭、最高でした

●憧れの塩引き鮭、最高でした。今度共同購入して欲しいです。

●塩引き鮭は先様に大変美味しいと喜んでいただきました。

●塩引き鮭、早速送っていただきありがとうございます。
うおやさんは昔からの大切なお店です。

●いつもお世話になっております。
本日、頼みました塩引き鮭が届きました。
いくら醤油漬けも入っておりました。
ありがとうございました。
とても美味かったので、近々注文致します。
塩引き鮭は今回もお味が良く、いくらもとても新鮮で大変満足しております。
主人は中条で生まれ育ってまして、今も両親と弟夫婦がおります。
塩引きは暮れに必ず送ってきますが、主人の大好物なので、
すぐになくなってしまいます。
先日のメールで塩引鮭切り身ならばまだ在庫ありの知らせに、とても喜んでおりました。
これからもよろしくお願い致します。

●先日の塩引き鮭はとても美味しかったです。
先日届いたのは頂いてしまいました。
塩引き鮭はいつまで販売してますか？
在庫がない様であれば次回多めに頼みたいと思います。
はらこは3000円のタイプしか無いのですか？
少し試してみたいと思いますが？
よろしくお願い致します。

●今朝　塩引き鮭他、宅配到着しました。
お支払いもしていないのに早速母と父といっしょに食させて頂きました。
とてもおいしいです。
又、うれしい事に　オーダー以外の干物・鮭の氷なますが入っており、
お気遣い戴いて　おおきに。

●本日（1/19）無事、塩引き鮭がつきました。
さっそく、いただいたところです。
いながらにして、遠く離れた越後地方の鮭が食べられるとは、
いい時代になりましたね。
何か又機会がありましたら、注文させていただきます。
ありがとうございました。

●友達にうおやさんのことを話したら、
しつこくどおしても塩引き鮭注文したい
ということですのでパンフレットを送ってください。

うおやさんの「いくら醤油漬」に魅せられてすっかりＰＲマン状態です

●いくらが届き、家族で美味しく頂きました。
400gと量もたっぷりとあって驚きましたが、
いくら醤油漬はとても美味しいお味付けで、子供も大喜びでした。
また、無理を言って塩引き鮭を送っていただき、
ありがとうございました。新巻鮭とは違って、
とても優しい塩加減で、塩引き鮭の身もとても柔らかく、
ご飯がすすみました。
贅沢な夕食が楽しめました。本当にありがとうございました。

●いくら醤油漬、先日送って頂きましてありがとうございます。
いくらがとても美味しかったので、また注文致します。

●午前中にいくら醤油漬が届きました。
早速家族でいくら丼にして食べました。
とても美味しかったです。
家族も喜んでおりました。

飯寿司は村上ではお正月料理の定番として、昔から親しまれています

●今、主婦のグループ５人でうおやさんのＨＰを楽しく拝見しています。
鮭の飯寿司は皆さんはじけての体験でしたがおいしくて感動しました。
又、１７日は楽しみの食事会なので塩引き鮭他
必ず午前中に届けてくださいね。

うおや特製合わせ味噌にじっくり漬け込んだ鮭の味噌漬

●鮭の味噌漬は今回2度目の購入ですが、大変親切で、商品も大変よいです

村上と言えば何といっても「塩引き鮭」

●先日塩引き鮭を送って頂きました。
早速ですが、塩引き鮭を昼食に頂き感激いたしました。塩加減が絶妙で絶品です。
あまりのおいしさにメールしたしだいです。

次回はいくらも食べてみたいですね。
また、お願いします。
取り急ぎお礼まで・・

●先日届きました塩引き鮭のほう、とてもよい塩加減で脂もちょうど良く、
とても美味しくいただきました。
とくに母が出身が新潟なので懐かしがってとても喜びました。
今日はまた違うものを試したいので、またよろしくお願いします。

●実は、先日ＴＶで塩引き鮭を見て、一度食べてみたいと思っていたところ、
うおやさんで取り扱っておられることを知りました。
もしも、今回の商品と同梱で送っていただけるようでしたら、
塩引鮭切身5切を注文したいのですが、いかがでしょうか。

●塩引き鮭をファンの姉に頼まれて、代理にて注文致しますがよろしく。
届け先より振り込みます。

●塩引鮭を自分で食べてとっても美味しかったので贈答に使いました

●お歳暮に塩引鮭使わせていただきました。
お蔭様で好評でした。

鮭いくらの醤油漬

うおやさんの「いくら醤油漬」に魅せられてすっかりＰＲマン状態です

●ありがとうございました。 どの種類もおいしく、大変喜んでいます。
特にいくら醤油漬は美味しく戴きました。 次回には第一に購入する予定です。

●いつもイクラ楽しみにしております。また今年も冬の楽しみがあってうれしいです、

●今日送品受け取りました、結構な味でした。 そこでいくらの醤油漬を又２個を送って頂きたいと思います。

●とにかくなにを食べてもおいしいので感心しています。 塩加減は我が家にぴったり。 去年冬イクラ売り切れで食べ損なってしまいました。

●お手数かけました。鮭いくらの醤油漬、とても美味しくいただきました。 注文したいと思います。

●どれも新鮮でとても美味しかったです。 いくら醤油漬も又格別です。 ありがとうございました。

●いつもお世話になっております。 いくら醤油漬、美味しく頂いております。

●母にプレゼントでいくらを送っていただき、 母も私もおいしいと幸せになりました。

●予定通り、いくら醤油漬他、昨日の午前中に配達されました。 お手数おかけしました。 とても美味しく戴いております。 これから鮭の漬け込みが始まりますね。? 皆様どうかくれぐれもご自愛ください。

鮭の酒びたしはその塩引鮭をおよそ半年間、日本海の寒風にさらし、乾し上げたものを薄くスライスしました。

●先日は有難う御座いました、鮭の酒びたしを早速賞味しました、 あっと言う間にひとはらを食べてしまいました。 岩牡蠣も有難う御座いました。 いつもすいません、オバーチャン？（すいません）に宜しくお伝えください。

塩引鮭、鮭の焼漬、鮭の味噌漬、

●いつもありがとうございます。 今年もまた、鮭三昧よろしくお願いいたします。

鮭の町・村上伝統の手作り 塩引き製法

●お中元の配送ありがとうございます。 塩引き鮭と鮭の味噌漬セット大変評判がよく各取引先から御礼の電話が相次いでいます。

鮭の味噌漬、鮭のかほり漬

ゆずの香りがほんのり甘く、上品で味わい豊かな商品です。

●鮭の味噌漬けと鮭のかほり漬けうれしくいただきました。 ありがとうございます。とてもよい立派な鮭の切り身ですね。 ?昨日と今日でかほり漬け、味噌漬けと家族でいただきました。 ?魚の大好きな主人は大喜びで、どれどれと言いながら、 おおこれは変わった味だとかほり漬けが気に入ったようです。 つけじるもとても美味しいので、捨てないで野菜炒めにつかいました。 ?本当に有難う御座いました。

●美味しい鮭を有難うございました。 鮭の鮭好きの我が家にとって、最高のプレゼントでした。 味噌漬はもともとみんなの好物なのですが、 鮭のかほり漬もとっても美味しく感激しました。 ４人家族であっという間に食べてしまいました。 これからもホームページを見て、いろいろと参考にしていきたいと思います。

●無時、式も済み、引出物の鮭の味噌漬と鮭のかほり漬はすごく美味しかったと大好評でした。

●御社の商品は、とても美味しいと社内にファンがたくさんいます(^^) 御社のますますのご活躍をお祈りいたしております。

●早速、お送り下さってありがとうございました。 今日の夕食から頂いておりました。 干物も晩酌の肴にとてもおいしくいただきました。 ありがとうございました

美味しい！！　鮭の味噌漬け

塩引き鮭、鮭の飯寿司、いくら醤油漬

飯寿司は村上ではお正月料理の定番として、昔から親しまれています

●旨い塩引が食いたいと言っていた父に送ったところ、 ”これは塩が枯れてて実にうまい”と大喜びでした。 今度は秋の生鮭もいいかな．と．考えております。 おいしかったです。

●先日送っていただいたお試し４点切身セット、とても美味しくいただき、 大変主人も喜んでおりました。 私ども、二人なので二切れづつパックされてとても重宝致しました。

●毎年ありがとうございます。 塩引き鮭は送り先の方にも喜ばれています。

●大変お世話になりおいしい鮭をお正月にいただきます。 良いお年をお迎えください。

●いつも最高の塩引き鮭をありがとうございます。 我が郷里のほこりです。

●いくら醤油漬、絶品とのことでした。 たこもとてもおいしかったそうです。 ありがとうございました。

●うおやさんのいくら醤油漬が一番のこの季節の楽しみです。

●いろいろお手数をお掛けし、申しわけございませんでした。 鮭の頭の入った「あら」、はらこ、氷頭なます、 もちろん塩引き鮭もみんなおいしくいただきました。

2000.12.21　飯寿司（ご購入）　埼玉県　女性

●鮭の飯寿司依頼どおりの日時に受け取りました。 今年も、皆様からおいしいと喜ばれました。 ありがとうございました。

●我が儘をきいていただきありがとうございました。 先様に大変喜んでいただきました。

●毎年村上名産の鮭を食べさせていただけて本当に幸せです。 久しぶりに故郷の味を楽しめます。本当に有難うございました。 これからもどうぞよろしくお願い致します。

最上級の旬の鮭の子を使用した　いくら醤油漬。

●このたびは塩引き鮭をはじめ、本当においしい品々有難うございました。 こんなに美味な「いくら醤油漬」は初めて口にしました。幸せです。

●塩引き鮭は大変美味で焼いたり、玉葱スライス、香采などとマリネにして食しております。

●送ってもらいましたもずく、たらのこ、とてもおいしいです。 ?塩引き鮭は最高ですが、こちらでもう少し乾燥させようかと思っているのですが、 ?都会ではなかなか難しく悩みます。

●塩引き鮭は大変おいしかったと、長岡出身の友人が４０年ぶりと喜んでました。 ?有り難うございました。年の暮れの１番のごちそうだったと言っていました。

●塩引き鮭はとても脂が乗っていておいしかったです。
今年の年末もお願いします。

●新潟出身の義理の両親にお歳暮として塩引き鮭を贈ったところ、 「懐かしい味でとても美味しかった」 と大変喜んでもらえました。

塩引き鮭は程よい塩加減でご飯がすすみます。

塩引き鮭、いくら醤油漬

旨み満点【塩引鮭】と　【いくら醤油漬】の最強コンビ！

●何時も美味しい品贈っていただき有難うございます。 塩引き鮭、送り先から大変喜ばれております。 12月12日おひるのNHKで村上の鮭を映しており、ずいぶん有名になりましたね。 懐かしく見ました。

●塩引き鮭、大変美味しくいただきました。筋子、明太子も美味しかったです。 いつもおいしいですが今年の塩引は特に脂がのり塩加減も丁度良く とてもおいしく、送り先でもうおやさんの塩引き鮭が一番おいしいと喜んでいました。 来年もお願いいたします。

●いくら醤油漬と塩引き鮭いつも皆様から喜ばれております。 結構なお品ありがとうございます。

●すごくおいしかったです。 来年も注文します。

●塩引き鮭切身、丁寧に包装されていて次男もよろこんでいました。 ありがとうございます。

●懐かしい村上の鮭、味は格別です。有難うございました。 みんなよろこんで居ります。

●美味しい鮭を有り難うございます。 いつもお心に掛けていただきうれしく思います。

●ありがとうございました。みんなよろこんでいます。

●塩引き鮭、早速おいしく戴いています。 有り難うございました。

●お送りいただいた商品は皆様にとても喜んでいただきました。お礼申し上げます。 鮭もパック詰にして下さいまして、とても便利です。

●塩引き鮭とてもおいしかったです。 包装もとてもきれいでした。

●塩引鮭は村上が有名なので、村上出身の方にどこが一番おいしいの？と聞いたところ ”うおやが一番”と紹介され購入いたしましたが、塩引鮭のおいしさに感動しました。 ?来年もまたお願いいたします。

鮭の味噌漬、いくら醤油漬、鮭の酒びたし、塩引き鮭

いくら醤油漬と鮭の味噌漬セット

●いくら醤油漬と鮭の味噌漬セットをお仲人さんへの御歳暮に使わせていただきました。 味にうるさい方なのですが大変喜ばれました。 ありがとうございました。

●この度は「鮭の味噌漬親子」のプレゼントどうもありがとうございました。 ?当選のメールをいただいた時はとてもびっくりしました。 人気の「越後村上うおや」さんなので、まさか私が当選するなんて、 信じられず、でもとっても嬉しかったです。 昨日早速家族でいただきました。 「いくら醤油漬」は温かい御飯にのせて、本当においしかったです。 何杯でもごはんが食べられる感じです。 「鮭の味噌漬」もしっかり味がついてい るけど、からくなく、 鮭の身もあぶらがのっていて、つるっした身で子供にも大 好評でしした。 さすが200年の歴史ですね。 お魚っておいしいなと、つくづく思いました。 どうもありがとうございました。 これからもホームページ拝見します。

●特に、いくら醤油漬は、家族の評判は上々でした。 注文品の中の、鮭の酒びたしは、ヒットです。 家でも、贈り先でも、すごく喜ばれました。 ただ、他の鮭に関しては、家の好みとしては、 もう少し油があった方がいいかな、といった感想です。 昆布巻きは、軟らかく、しょっぱ過ぎず、気に入りました。

●１２月６日（水）　御社からの商品到着、受領いたしました。 晩に、早速　鮭のいくら醤油漬を賞味させていただきました。 いつもは、北海道のＳ商店から購入していたのですが、 御社いくら醤油漬のうまさに感動。 やっぱり、新潟だな、と思いました。 今日（１２／７）父母の所へお裾分けしようと思います。 有難う御座いました。

●塩引鮭、かほり漬、酒びたし、とてもおいしく頂いています。 ありがとうございました。

●ぎんだらも塩引き鮭もとても美味しかったです。 年内にもう一度注文のファックスを送らせてもらおうと思っています。

●美味しい鮭だと大変喜ばれました。 ありがとうございました。

●氷頭もみ、さすが村上の味、久しぶりに堪能しました。 ?又、よろしくお願いいたします。

●２３日昼に着きました。ありがとうございました。 鮭の焼漬親子、いくら醤油漬、鮭の氷頭なます、おいしい懐かしい味、 やはり村上の味ですが、みんな喜んでました。 又頼むかと思いますので、その節はよろしくお願いいたします。

鮭いくら醤油漬、うおや特撰米

嵐山光三郎先生より
ミオモテ鮭の凄さ、これはもう芸術品としか言いようのない逸品です

●いくらはうまかったア。一晩で一箱全部食べてしまって、 コレステロールがつきすぎて翌日マラソンしました。 あんまりいい味なのでとまりませんね。 １２月には「いくらの醤油漬」おくってください。・・・ それからミオモテ鮭の凄さ、これはもう芸術品としか言いようのない逸品です。 味のきめの深さには鮭のうまみのエキスがギュ～ッとつまっています。 ただ々感動の味で老母に三枚あげたらすごく喜んでました。・・・

●いくら醤油漬とっても美味しかったです。 いくら丼にして頂きましたが、新鮮なプチプチ感がたまりません。 子ども達は、翌日も朝からいくら丼にパクついていました。 美味しいプレゼントを有難うございました。 また、お礼のメールが遅くなり、申し訳ありません。 うおやさんの増々のご繁栄お祈りいたします。

いくら醤油漬は温かいご飯に乗せて食べると、ほんとに美味しいです。

●いやー大満足！ 醤油はらこ、自宅では3人でモリモリご飯がすすんでしまいました。 四国で下宿している息子の所へは特撰米とのセットを送りましたが、 同じ様に下宿している友人を集めて、皆、うまいうまいと、 あっという間に食べ尽くしてしまったそうです。 今度は何を頼もうかと早くも我家で協議中です。 これからも美味しいものを紹介して下さい。

●いくら醤油漬、最高でした。 鮭の味噌漬も、とってもおいしかったです。 御歳暮用に又注文します。

●14日いくら醤油漬つきました。 早速夕食のメニューに入れました。 うおやさんの特選米でいくらを食べたらいつもより食がすすみました。 酒びたしを酒の肴に酒量も多くなります。 家族でリッチな気分で食事ができました。 うおやさんのいくら醤油漬ははじめてです。 値段のわりに,市販されているのは,酒臭かったり、生臭かったり、するので ここずーと食べていませんでした。 塩加減も薄味でさいこうです。酒びたしも本当に美味しいです。 あらためて暮れの塩引き鮭の注文をおくります。

●この度は、御社の商品「鮭いくら醤油漬」を頂き、 誠にありがとうございます。 早速家族でおいしく頂きました。 醤油漬けになっているので、 「辛いかな？」と、思っていましたが、 ご飯にちょうど合う醤油加減になっていて、 ご飯が進みました。 頂いた商品はあっという間になくなってしまいました。 またＨＰを見させていただきます。 本当にありがとうございました。

●この度は、有り難うございました！！ 今日の朝、届きまして早速、主人とお昼にご飯と一緒に 食べました。口の中で粒がプチプチとはじけて、すご～く 美味しくかったです。主人もとても美味しかったらしく 「うんっうんっ」と美味しさを確認するように食べてました。 こんなに美味しいので勿体無いとは思いましたが、同居 している母にもわけてあげました。もう少なくなってしまい ?ましたが、まだ残っているので食べるのが楽しみです。 この度は、本当に有り難うございました！！

●いくら醤油漬とどきました！！ いつもながらの美味美味で 期待通り！！うれしい限りです また、お米もさっそく炊きました！！ 釜を開けたらピカピカのお米がホントにいい香りで 食べてもまたその甘みがかめばかむほどあふれ出て ご飯だけで一膳食べてしまいました。 またまた冬の楽しみが一つ増えました 有り難うございます

●鮭のいくら醤油漬さっそく今晩はイクラ丼でいただきました。 どーんと大盛で！！！ 本当においしかった！！ 帰りの遅い旦那（12時すぎ）が帰ったら佐渡の北雪でいただきましょう。 これがインターネットで購入できるなんて、本当に便利になりました。 お正月用には何時頃頼めばいいのでしょうか？？ 3人家族ですが、2人前食べる息子がぺろっと食べちゃいそうです(~_~;) 本当にありがとうございました。

●いくら醤油漬、昨年もいただき、おいしさに感激し、リピーターになりました！！

●いくら醤油漬、早速お送り下さってありがとう。皮がじゃまにならず、 今のいくらは最高です。美味しく頂いています。塩気もちょうど良いです。

●いくら醤油漬大変おいしく頂いております。 次回は塩引き鮭を注文してみたいと思います。

●沢山の美味しい物を送ってもらい、ありがとうございます。 ?歯ごたえのある「いくら醤油漬」、新潟の「新米」と共にとてもうまいものでした。 ?鮭と言えば塩鮭しか知らない当方は、鮭の味噌漬の味もおどろきでした。

鮭の味噌漬、鮭のかほり漬セット

秋鮭を、ゆずの入った特製タレに漬け込みました。ひと口食べるとゆずのほんのり甘い香りが広がります。

●早々と送っていただきまして有り難うございました。
昨日、早速皆で舌鼓を打たせて頂きましたが正に絶品、逸品!！
「鮭の味噌漬け」と「鮭のかほり漬け」共々、
そこにあるだけで何の変哲もない我が家の食卓をも
たちどころに格調高い高級料亭に様変わりさせて頂いた様で
一同恐縮しながら夢中でお箸を進めさせて頂きました。
その永年に亘る秘伝の製法とこだわりによって醸し出された
程良い塩味と何とも言えぬまろやかな風味、味わいが見事にマッチ、口の中で奏でた
絶妙の味のハ－モニ－に言葉もありませんでした。
そしてその美味しさに込められた御社の皆様の並々ならぬご苦労、心意気に
はたまた、その彼方に広がる、さながら一幅の名画の様に美しく詩情溢れる
越後路は村上の地や海に思いを馳せさせて頂いておりました。
お礼のメ－ルが大変遅くなりましたがここに改めてこの素晴らしい
プレゼントに恐縮し、御社の今後益々のご発展とスタッフの皆様のご健康
ご多幸をお祈りしながら改めてお礼を申し上げます。
本当に有り難う、そしてご馳走様でした。

●早速、いただいた鮭の味噌漬・かほり漬を食べてみました。
味噌漬けは以前から知っていましたが、
かほり漬は知らなくて初めての味でした。
おいしかったです。
５か月になる息子の離乳食（さけがゆ）にも使いました。
息子には「母の故郷にこんな美味しいものがあるよ」と伝えていきたいです。
そして、村上の鮭ファンにさせていこうと思います。

●メールでの通知と、翌日の賞品配送　誠に有り難うございました。
９月３日の日曜日、ちょうど長男のガールフレンドが遊びに来ていて、夕食を共にし、
その際頂いた商品を食べましたが、期待に違わぬおいしさで、皆満足でした。
村上（瀬波温泉）には、今後も毎夏休みに事情が許す限り訪れたいと思っています。
「うおや」さんにも是非立ち寄ってみるつもりですので、その節は宜しくお願い致します。
先ずはお礼まで

●鮭の味噌・かほり漬セット、頂戴いたしました。
通知から発送（丁寧な荷造りなど心配りを含め）まで、
貴店の誠実な商法がうかがえ、おいしさ間違いなし、
と老妻ともども喜んでおります。
娘夫婦との会食の折り、賞味させていただきます。
本当にありがとうございました。

●このたびは、鮭の香り漬、味噌漬セットありがとうございました。
早速妻と二人でいただきました。期待以上のおいしさで、大変感激しました。
今後と もよろしくお願いいたします。

●先に送っていただいた鮭、実家の方で非常に
好評で、近所の方々も含めてそれならば
牡蠣と甘海老をまずお願いしたい、ということに
なったそうです。お手数ですが、よさそうなところを
送ってやっていただけませんでしょうか。
また、あわせてカタログなども５～６部同封して
いただけるとありがたいです。みんな母の友人で
年寄りですので、インターネットとは無縁ですが、
先日の鮭はこんなおいしい鮭は食べたことがない、
と大変喜んでいたそうです。
ちなみに、大阪では生牡蠣は１パイ５００円
はするそうです。

●先日はどうもありがとうございました。
ちなみに、以下は送り先（妹）からの感想です。

>実は届いたときは、正直言うと、
>「甘鮭のみそ漬け……他も加工してあるヤツばっかりやなぁ…..」
>と思ってしまったんだけど
>実際食べてみると、本当に脂のたくさんのった
>おいしい鮭でした。
>お母さんが
>「みそ漬けがこんなに美味しいのなら
>　鮭のすごく美味しい時期に、美味しい塩鮭を食べたい！！」
>と言っていました。
>私もそう思いました。
>もちろん、今回の鮭も美味しかったよ。
>小学生の甥なんか、お姉ちゃんの鮭の皮を奪うほどでした。
>だから、加工のない本当の塩鮭だったら
>どんなに美味しいだろう？
>と思ったぐらいです。

季節になれば塩鮭なども扱っていただけるのでしょうか。
その節は是非またよろしくお願いします。

美味しい！！鮭の味噌漬

塩引き鮭、鮭の味噌漬、鮭の焼漬

鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。

●鮭三昧、兄より紹介されて食べて。。。。。。とにかくびっくりしました。 私は決して魚好きではないのですが、本当に皮まで…骨をしゃぶりたくなるほど、 脂がのってとっても美味しく、たちまち大ファンになってしまいました。 何でもいい物を見つけたら、すぐ人に薦めたくなる性分ですので、早速会社の人や 友達に薦めようと思っています。 そしてこれからも季節の美味しい魚を食べるため、継続的におつき合いさせていた だきたいと思っています。 どーぞ今後とも宜しくお願いいたします。

●おはようございます。鮭三昧 昨夜、届きました。 本当にありがとうございました。 いいだこまで付けていただいて、びっくりしております。 どれもこれもとってもおいしそうですね。 早速家族で味わってみたいと思います。 本当に本当にありがとうございました。

●いつもお世話になっております。 ?先日は鮭三昧を送ってくださりありがとうございます。 とてもおいしかったです。 ?今回は醤油漬けセットを注文させていただきます。 ?前に注文した時におまけしてくださった鯖の醤油漬けがとても気に入 り、また食べたくなりました（＾＾）

鮭の鮭びたし

鮭の鮭びたし、酒好きにはたまらないですね

●鮭の酒びたし、ありがとうございました！！！ ?早速食べさせていただきました。おいしかったですっ！！！ ちょうど、日本酒が切れていたのでビールで食べましたが、 ?十分においしかったです。 ほんとうに。ちまちまと食べることができ、 ?酒好きにはたまらないですね。辛すぎず、あっさりし過ぎず。 しかも２パック入っていて、もう一個あるのかと思うと… いまから楽しみです。 ありがとうございました。

●鮭の鮭びたし一昨日受け取りました。ありがとうございました。 さっそく、お酒をかけたり、レモンをかけたりして 頂きました。 お酒のあてにいいですね。 それと、イイダコが美味しかったです。 もういちどＨＰチェックさせてもらうと ?いいだこも売っていましたね。最初は見逃してました。 これからも、おいしいもの販売して下さい。 かんたんですが、ありがとうございました。

●鮭の鮭びたしとても美味しく頂きました。 又、宜しくお願いいたします。

塩引き鮭、鮭の味噌漬、鮭の焼漬

塩引き鮭、鮭の味噌漬、鮭の焼漬

●楽しみにしていた鮭三昧が届き、
早速昨日の夕食に食べさせて頂きました。
鮭は私も主人も大好きな魚なので
非常に嬉しく、食卓が豪勢になりました。
塩引き鮭は鮭の旨みが凝縮されていて、とてもおいしく
ご飯がすすみました。
越後村上さんが誇る最高の味というだけあって
味に深みが感じられました。
鮭の焼漬けは思った通りのおいしさでした。
ダシ醤油が染み込んでいて
コクがありました。
温めても、冷たいままでもどちらでもおいしいですね。
鮭の味噌漬けは味噌と鮭がこんなによくマッチするものなのかと
感心しました。
越後味噌とはおいしいお味噌ですね。
味噌を洗い落とすのが何だかもったいなく感じました。
焼いている時から味噌の良い香りが漂い食欲をそそられますね。
また鮭三昧だけではなく、
いいだこもくださり、とても嬉しかったです。
いいだこは私の大好物で
今日の昼ご飯にも食べさせていただきました。
味付けがちょうどよく
大変立派ないいだこです。
このように細かいお心使いに感謝します。
ほんとうにたくさんくださったので、
これから何日もうおやさんのおいしさが楽しめます。
今まで越後はここ京都から遠い存在に感じていましたが、
うおやさんのおかげでとても身近に感じ、
親近感を感じます。
三面川の鮭は本当においしいですね。
その鮭にうおやさんの味付けや工夫が加わり
絶品の味です。
大切なお店の商品をくださって
本当にありがとうございました。
大切に食べさせていただきます。
この度は本当にありがとうございました。

塩引き鮭、鮭の味噌漬

鮭のまち越後村上で創業200年の老舗うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。

●鮭三昧、今日届きました。飯蛸までプレゼントしてくださってありがとうございます。 さっそく夜ご飯に食べさせていただきました。 塩引き鮭は身をほぐしてお茶漬けにして食べたら大変おいしかったです。 蛸はお酒のおつまみとしていただきました。 先に申し込んだ鮭の味噌漬はお弁当に入れたのですが 味が濃いため冷えてもおいしくお弁当によく合いました。 母の日のおまけにつけてくださった鯖の醤油漬けは油がのっていて 大変おいしかったです。うちでは大好評でした。 （確か青魚の油は体にいいんですよね） 1000円とリーズナブルな値段だしびっくりです。 今度はうちの実家の親にも食べさせてあげたいです。 今後もよろしくお願いします。

●この度は鮭三昧を本当にありがとうございました。 早速、鮭の味噌漬けを焼いて食べてみましたが、 味が良く染みていて、身もふっくらとしておいしかったです。 鮭の焼き漬けはそのまま暖めて食べることが出来てとっても便利でした。 いいだこの方も卵がたっぷり詰まっていて、 おいしかったです。 本当にありがとうございました。

●本日、１８：３０分頃「鮭ざんまい」受け取りました。 本当に有難うございました。なんか贅沢なようで恐縮しています。 お味の方は明日から大事にいただいてみたいと思います。 ビールのつまみができ、主人も大喜びしています。 今日のところはとりあえずお礼だけ申し上げたいと思い、めーるしました。 ほんとうに有難うございました。

●今日、サービスで戴きましたたらこも含めまして品物が到着しました。　 有難うございました。 早速、銀鱈、本鱒、鮭の酒びたし、たらこを食しました。大変美味しく、 感謝しております。特に、銀鱈が家族では評判でした。 早々に、郵便振替をさせて頂きます。 今後とも、宜しくお願い致します。

村上特産として特に有名なのが「塩引き鮭」。

●先日はありがとうございました。
２月５日（土）に小千谷市から家族４人で塩引き鮭を買いに行ったものです。
とってもおいしくてうれしかったことと、お店でのおかあさんの応対が
人情味あふれていて、気持ちのいい買い物ができたお礼でメールを打ちました。
今回、村上に塩引き鮭を買いに行ったのは、今、私が一緒に勤務して
いる方が村上の方で、先日、塩引き鮭いただいて食べたところ、
昔なつかしいような、鮭のいい香りがしてとてもおいしく、ハマってしまったというわけです。
他にも、塩引き鮭を買った際に、いくら醤油漬や飯寿司もいただきましたが、
あらためて、郷土料理のすばらしさを見直しました。
私は、学校給食の仕事をしていますが、外国の料理やめずらしい料理
ばかりに目を向けるだけではなく、新潟に伝わる伝統的な郷土料理も
これから大人になる子供たちに伝えていかなくてはならないと思いま
した。もちろん自分の子供たちにもです。
今度は、三面川に鮭があがる時期に行きたいと思います。
また、おいしい魚を買いに行きます!!