塩引鮭
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鮭の酒びたし
鮭の酒びたし(100g)鮭の故郷村上ならではの逸品です。 塩引き鮭をおよそ半年間、日本海の寒風に晒して乾し上げたものを薄くスライスしました。
お酒をふりかけて食べるので 「酒びたし」と呼ばれています。 |
鮭の酒びたし(200g)この道50年、超ベテランが選び抜いた最高の秋鮭(雄鮭)を素材に1週間ほど塩漬にした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。次に真冬の日本海の寒風に一週間陰干しにして塩引鮭がようやく完成し、さらにその塩引き鮭を半年干上げると鮭の酒びたしがようやく完成します。
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鮭ものがたり
鮭ものがたり(化粧箱入鮭6品セット)村上名産6種類の鮭製品詰め合わせ。
ご贈答に最適です。 【セット内容】 ?塩引鮭(2切)、鮭の味噌漬(2切)、鮭のかほり漬(2切)、 ?鮭の焼漬(2切)、鮭の醤油は |